Плов с шампиньонами

Ингредиенты:
Шампиньоны — 400 г
Рис — 250 г
Морковь — 1 шт
Вода — 3,5 ст
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны нарезать кусочками, обжарить на масле в течение 5 минут. Морковь большого размера натереть на средней терке, добавить в грибы и жарить все вместе еще столько же. Подлить еще немного масла, всыпать рис. Массу перемешать, рис должен впитать масло. Влить кипяток, соль – по вкусу.
Тушить на огне средней мощности в течение 20 минут. Убавить температуру до минимальной, оставить до полного впитывания влаги. Во время тушения рис не трогать, не перемешивать. Плов с шампиньонами выложить на блюдо горкой и посыпать небольшим количеством рубленой зелени.