Салат из курицы с фетой и апельсинами

?на 100грамм — 108.11 ккал?Б/Ж/У — 10.67/5.94/2.58?

Ингредиенты:
Кочан листового салата 300 гр
Куриное филе 400 гр
1 ч.л. молотого кориандра
Соль по вкусу
5-6 веточек петрушки
5-6 перьев зеленого лука
Фета 150 гр
2 средних апельсина (150 гр мякоти)
Грецкие орехи 30 гр

Для заправки:
20 мл белого винного уксуса
10 мл оливкового масла
Сок 1/4 апельсина (20 гр)
Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
— Куриное филе солим и перчим по вкусу, натираем молотым кориандром.
— В разогретой сковороде обжариваем на сильном огне филе по 3 минуты с каждой стороны и доводим до готовности под крышкой на среднем огне еще 10-12 минут. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
— Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Разрезаем каждый апельсин на 4 части вдоль, а затем на ломтики.
— Салат рвем на кусочки и кладем в салатник.
— Петрушку и зеленый лук мелко рубим.
— Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в салатник, добавляем апельсины и зелень, посыпаем крупно нарубленными орехами и раскрошенной фетой.
— Для заправки уксус взбиваем вилкой с маслом и апельсиновым соком, солью и перцем до состояния эмульсии. Сбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

Приятного аппетита!